[中文字幕] Doc Brown - 正港茶 (饒舌)

英國人對喝茶真的很講究...

     不過是真的，奶茶到底要怎麼泡才是"正統"在英國已經吵很久了。茶包泡多久？放不放糖？哪種茶葉？
然後最重要的...茶跟奶的順序
分成兩派：

奶先，茶後

還是

茶先，奶後

     你可能會覺得他們有病啊，有差嗎？不但有差，連科學家都出來說話了 。2003年的時候，英國皇家化學學會發表說... (打鼓聲...)...奶先!
     茶先派表示先到茶，才知道奶要加多少。先加奶，可能會不小心加太多，比例不好抓。
     科學家則表示，如果是把牛奶倒入滾燙的熱茶裡，小滴小滴的牛奶會分離出來，接觸到高溫的茶後會蛋白質變性 (煮雞蛋從液體變故體的反應，也是煮豆漿的豆皮的來源)。如果是把熱茶倒進牛奶裡，就比較不會有這樣的反應產生。
   

英國皇家化學學會發表：完美奶茶的泡法

材料：散葉阿薩姆茶，軟性水，新鮮冰牛奶，白糖
器具：煮水壺，瓷茶茶壺，瓷馬克杯，細孔濾網，茶匙，微波爐
步驟：
1. 在水壺裡將軟性水煮沸。等待時在茶壺內裝1/4杯水，放入微波爐最高功率1分鐘。
2. 每杯茶加一茶匙的茶葉到茶壺裡。
3. 把茶壺拿到煮沸的水壺旁，將熱水倒在茶葉上，攪拌。
4. 放置三分鐘。
5. 最好倒在瓷馬克杯裡面享用。
6. 先倒牛奶再倒茶，直到很飽滿好看的顏色。
7. 加糖，嘗嘗。
8. 60~65C 飲用。
9. 建議再舒適放鬆的環境享用。

但是當然反對派的就衝出來說，好喝是主觀的東西，沒辦法這樣比較。
而且如果不是用茶壺來泡茶，又是另外一回事。
也有人說泡茶的過程才是重點...


總而言之，
英國人對喝茶真的很講究...


Reference:
1. https://www.theguardian.com/uk/2003/jun/25/science.highereducation